芋头碎煎面饼

芋头碎煎面饼的制作步骤如下：

准备材料

熟的芋头

白糖

糯米粉

植物油

处理芋头

将熟芋头去皮，放入碗中。

使用勺子或刀子将芋头弄碎成细末。

调味

加入一勺白糖和两勺糯米粉，揉成面团。

让面团醒20分钟。

制作小剂子

将醒好的面团揪成五个均匀的小剂子。

每个小剂子用手掌团圆后按扁成小圆饼状。

煎制

热锅凉油，油量不宜过多，因为糯米小饼不吸油。

将芋头小饼放入锅中，小火慢煎。

煎好一面后翻面继续煎另一面，直到两面金黄。

出锅装盘

煎好的芋头饼出锅，放在盘子里即可享用。

小贴士：

芋头碎煎面饼的关键在于面团的制作和煎制过程中的火候控制。面团要揉得均匀，煎制时要用小火，以保证饼皮外酥里嫩。

可以根据个人口味添加一些其他调料，如胡椒粉、葱花等，增加风味。

希望这个做法能帮助你制作出美味的芋头碎煎面饼!