大葱蹄膀炖汤

大葱蹄膀炖汤是一道美味的传统中华美食，以下是一种常见的做法：

材料

猪蹄膀 2-3个

姜片 6片

料酒 2汤匙

八角 2颗

大葱 1根

生姜 2块

盐 适量

胡椒粉 适量

步骤

准备工作

将猪蹄膀洗净，用刀刮去表面的杂物。

锅中加入水，烧开后将猪蹄膀放入锅中焯水，焯水的目的是去除血水和异味。将猪蹄膀捞出，用清水冲洗干净。

炒香调料

将姜片和蒜末用油炒香，然后将猪蹄膀放入锅中煮开。

锅中加入适量的料酒，撇去浮沫。

炖煮

放入八角和大葱，煮开后转小火慢慢炖煮1小时。

炖煮过程中，可以适时撇去浮沫，保持汤的清澈。

调味

煮好后加入适量的盐和胡椒粉进行调味。