鸡蛋虾仁火腿蛋炒饭

鸡蛋虾仁火腿蛋炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，食材丰富，营养丰富。以下是一种常见的做法：

用料

大米 1碗

火腿肠 1根

胡萝卜 半根

黄瓜 半根

玉米粒 半碗

虾仁 半碗

鸡蛋 1个

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 2克

料酒 适量

鸡精 适量

葱花 适量

食用油 适量

做法步骤

准备食材

大米提前蒸熟备用。

火腿肠、胡萝卜、黄瓜切丁，虾仁洗净备用。

鸡蛋打散煎成蛋饼，切碎备用。

炒制

热锅凉油，先倒入胡萝卜丁、黄瓜丁和火腿肠丁翻炒至断生。

加入虾仁翻炒至变色，加入适量料酒去腥。

倒入蒸好的米饭，翻炒均匀，加入生抽和蚝油调味。

倒入鸡蛋碎，加入盐和鸡精，翻拌均匀。