虾仁炒土豆玉米

虾仁炒土豆玉米是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材

300克鲜虾仁

200克甜玉米粒

50克胡萝卜丁

50克青豆（可加可不加）

适量蒜末

少许姜末

适量盐

少许鸡精或鸡粉

1勺料酒

半勺生抽

适量水淀粉

适量食用油

处理虾仁

清洗虾仁，去虾线，用厨房纸巾吸干水分。

加盐、料酒和水淀粉，抓匀腌制10分钟。

焯水准备

锅里烧开水，加点盐和几滴食用油，先焯胡萝卜丁和青豆，再烫玉米粒，然后捞出来沥干备用。

爆香调料

另起锅，倒点食用油，油热后放入蒜末和姜末，小火炒出香味。

炒制虾仁

把腌好的虾仁倒进锅里，用大火快速炒至变色。

合炒食材

把焯好水的玉米粒、胡萝卜丁和青豆倒入锅里，与虾仁一起翻炒均匀，加盐和鸡精调味。

勾芡收汁

沿着锅边倒点水淀粉勾芡，让汤汁稍微稠一点，翻炒几下即可出锅。

方法二

准备食材

虾仁250克

玉米粒150克

胡萝卜丁50克

豌豆50克

大蒜2瓣

生抽1勺

料酒半勺

淀粉1勺

海盐、黑胡椒适量

虾油1勺（可选）

处理虾仁

虾仁清洗干净，用厨房纸吸干水分。

加入淀粉、生抽、料酒、海盐和黑胡椒，抓匀腌制15分钟。

焯水备菜

玉米粒、胡萝卜丁和豌豆倒入锅中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

爆香蒜末

热锅倒油，加入切碎的大蒜末，小火慢炒至蒜香四溢。

翻炒虾仁

把腌制好的虾仁倒入锅中，迅速翻炒至表面变色。

加入蔬菜

将焯好的玉米粒、胡萝卜丁和豌豆倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。

调味增香

最后加入生抽和虾油，根据个人口味调整咸淡，再翻炒几下即可出锅装盘。

方法三

准备食材

虾仁200克

玉米粒150克

青豆50克

萝卜丁50克

大蒜2瓣

盐适量

生抽少许

食用油适量

前期准备

虾仁清洗干净，沥干水分备用。

玉米粒、青豆洗净，萝卜切成小丁备用。

大蒜剁成蒜蓉。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时下入蒜蓉煸炒出香味。

加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色。

倒入玉米粒、青豆和萝卜丁，继续翻炒均匀。

调入适量的盐和少许生抽调味，炒至食材熟透即可出锅装盘。

这些做法都大同小异，主要区别在于调料和蔬菜的搭配。可以根据个人口味选择合适的做法，调整食材和调料的用量，以达到最佳口感。