豆腐蒸虾仁的做好吃
豆腐蒸虾仁是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的味道而著称。以下是几道不同风味的豆腐蒸虾仁做法，供您参考：
1. 简易版豆腐蒸虾仁
食材：
虾仁 200克
嫩豆腐 1块
鸡蛋 2个
葱花 适量
盐 少许
白胡椒粉 少许
食用油 适量
做法：
1. 虾仁去壳去虾线，洗净后用厨房纸巾吸干水分，放入碗中。加入料酒、生抽、少许盐，抓匀腌制10分钟。
2. 嫩豆腐切成小块，放入蒸碗中。鸡蛋打散，加入等量的清水，搅拌均匀后淋在豆腐上。
3. 锅中加水烧开，放入蒸碗，盖上锅盖，用中小火蒸8-10分钟，至蛋液凝固。
4. 取出蒸碗，将腌制好的虾仁放在豆腐蛋液上，再放入蒸锅中蒸3-5分钟，至虾仁熟透。
5. 蒸好后取出，倒掉蒸出的水分，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。锅中烧热食用油，浇在葱花上即可。
2. 西兰花伴蒸虾仁
食材：
虾仁 200克
嫩豆腐 1块
西兰花 适量
盐 少许
鸡精 少许
胡椒粉 少许
料酒 适量
生粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
色拉油 适量
做法：
1. 西兰花洗净改刀装盘，豆腐切成小段，虾仁从背部切开，去除虾线，用吸油纸将水分吸干。
2. 将虾仁放在碗内，放入盐、鸡精、胡椒粉、料酒，用手抓拌均匀。倒入一勺生粉。
3. 将虾仁摆在盘内，蒸锅上汽后蒸制八到十分钟出锅。
4. 锅内倒入生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，烧开后打芡，倒入色拉油，将芡汁浇在盘内即可出锅。
3. 香葱蒸虾仁
食材：
嫩豆腐 1块
大虾 10只
鸡蛋 2个
葱花 适量
白灼汁 1勺
温水 适量
做法：
1. 将嫩豆腐切成大小均匀的四块，摆入盘中备用。
2. 将大虾去壳，开背去虾线，然后洗净备用。
3. 将处理好的虾仁均匀地摆放在豆腐上。
4. 在碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀。加入约为鸡蛋液1.5倍的温水，继续搅拌均匀。
5. 将调好的鸡蛋液淋入装有豆腐和虾仁的盘中。
6. 锅中加水烧开，将装有豆腐虾仁的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸5分钟。
7. 热锅凉油，爆香葱花后，将热油均匀地浇在蒸好的虾仁豆腐上。最后淋上一勺白灼汁，使整道菜更加鲜美可口。
4. 豉油蒸虾仁
食材：
嫩豆腐 1块
鲜虾 10只
鸡蛋 1个
葱 1根
姜 1块
蒸鱼豉油 2汤匙
盐 少许
料酒 1汤匙
胡椒粉 少许
食用油 1汤匙
做法：
1. 鲜虾洗净，去壳去虾线，将虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒、胡椒粉，抓匀腌制15分钟。
2. 嫩豆腐切成小块，放入蒸碗中。鸡蛋打散，加入1.5倍的温水，少许盐，搅拌均匀，过筛倒入蒸碗中的豆腐上。
3. 蒸锅中加水烧开，放入蒸碗，盖上锅盖，用中小火蒸8 - 10分钟，至蛋液凝固。
4. 取出蒸碗，将腌制好的虾仁放在豆腐蛋液上，再放入蒸锅中蒸3 - 5分钟，至虾仁熟透。
5. 蒸好后取出，倒掉蒸出的水分，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。锅中烧热食用油，浇在葱花上即可。
这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望您能做出美味的豆腐蒸虾仁!