白菜配干菜

白菜和干菜可以搭配出多种美味的菜肴，以下提供几种不同的做法：

白菜炒干菜

材料：

白菜1棵

豆干2块

五花肉100克

葱1段

干辣椒3个

姜适量

蚝油适量

料酒适量

老抽适量

食盐适量

做法：

1. 白菜洗净，切成细长条。

2. 五花肉切成薄片。

3. 香干洗干净切成条。

4. 葱切碎，辣椒切段，姜切丝备用。

5. 锅中加入适量油，待油温五成热时，放入五花肉煸炒。

6. 炒到五花肉变了颜色之后，加入少量料酒，适量生抽，翻炒均匀。

7. 然后加入葱花、辣椒段、姜丝继续翻炒。

8. 炒出香味后，放入白菜继续翻炒均匀。

9. 然后加入豆干，继续翻炒。

10. 加入适量耗油、食盐，翻炒均匀即可出锅。

白菜梅干菜

材料：

大白菜5斤

盐50克

腌制方法：

1. 大白菜去掉外面的一层叶子，清洗一下，切成四半，然后把每半切成1.5厘米宽的条。

2. 放入盐，搅拌均匀，腌制一段时间，使其出水。

白菜炒香干

材料：

大白菜1颗

豆腐干150颗

花生油15克

大葱1段

韭菜150克

大蒜6瓣

鸡精5克

木耳15克

做法：

1. 白菜用清水洗干净切条，豆腐干切条，木耳泡发后切碎，韭菜切末。

2. 锅中倒入花生油烧热，放入葱花和大蒜煸香。

3. 把白菜条倒入锅内，来回翻炒几遍，使受热均匀。

4. 加入豆腐干，继续翻炒，可以开大火。

5. 炒的过程中加入辣椒，最后加入韭菜末翻炒一遍，撒上鸡精和食用盐，出锅即可。

香干炒白菜

材料：

白菜500克

豆腐干2块

五花肉100克

葱过量

干辣椒3个

耗油1茶匙

料酒1茶匙

老抽1茶匙

盐过量

做法：

1. 白菜洗净切粗丝，五花肉切薄片，豆腐干切丝，干辣椒切段，葱切末。

2. 热锅凉油，放入五花肉，炒至变色，加入料酒，老抽调色。

3. 炒至五花肉上色后，加入葱花、干辣椒煸炒。

4. 炒出香味后放入白菜丝，略微翻炒一下。

5. 白菜翻炒平均后倒入豆腐干持续翻炒。

6. 炒至白菜变软，加入耗油、过量的盐，再次翻炒平均即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的家常菜。