如何用大白菜做馅饼好吃
要做出好吃的家常白菜馅饼，您可以按照以下步骤操作：
和面
取一个大碗，加入面粉和一小勺食盐，搅拌均匀以增强面粉的筋性。
缓缓倒入温水边搅拌，用筷子搅至大絮状。
加入一点食用油，增加面团的柔韧性，用手揉成一个光滑的面团。
将面团放在案板上搓揉，搓得时间越长，面团的延展性越好。
揉好后，将面团整理成长条状，用面刀切成均匀的小剂子。
将每个剂子揉成圆形后放入刷好底油的盘子里，表面刷一层食用油，盖上盖子，醒发约40分钟。
准备馅料
取一颗大白菜，将白菜叶一片片掰下清洗干净，焯水后捞出过凉水，挤干水分，切成碎末。
红薯粉条用热水烫软备用，捏断后剪成小段。
豆腐切成薄片后再切成小丁。
洋葱切成丁，葱叶切成葱花。
热锅热油，先炒豆干至香气四溢，加入洋葱丁继续翻炒至微微变软，再加入粉条、老抽、生抽和五香粉或十三香翻炒均匀至上色。
最后倒入切好的白菜碎和葱花，加入适量食盐和鸡精，再翻炒几下即可关火。
包制馅饼
醒发好的面剂延展性非常好，取一个面剂轻轻按成小圆饼，放入调好的馅料。
用手指轻轻将边缘捏起，最后将接口封紧，收口朝下整理成形，饼坯就完成了。
煎饼
平底锅或电饼铛预热后，倒入适量油，用刷子涂抹均匀。
将饼坯放入锅中，用手稍稍按压，使饼的形状更为美观。
一面烙至金黄后翻面烙另一面，继续烙至两面金黄焦香即可出锅。
小贴士：
醒发时间要足够，这样面皮会更加柔软有弹性。
馅料炒制时要用中小火，以免外焦里生。
煎饼时火候要控制好，用中小火慢煎，这样馅饼才能受热均匀，外皮香脆，内馅鲜美。
按照以上步骤，您就可以做出美味的家常白菜馅饼了。祝您烹饪愉快!