白菜粉丝鸡肉饺子的做法

白菜粉丝鸡肉饺子的做法如下：

食材准备

鸡腿2只

白菜叶、饺子皮

葱、姜、花椒、十三香、辣椒粉、盐、生抽、老抽、耗油、食用油

制作步骤

白菜叶洗净，撒点盐腌出多余的水分，冲洗一遍，沥干水分剁碎。

粉条煮8成熟捞出，过冷水剁碎备用。

花椒水：碗中十几个花椒粒，姜丝倒入一小碗开水泡十分钟，捞出姜丝和花椒。

鸡腿去皮去筋剁碎，放入大的容器中，分三次加入一小碗花椒水，每加一次花椒水都要充分搅打吸收后，加入葱末、十三香、辣椒粉淋入热油、生抽、老抽、耗油、盐搅拌均匀。

将白菜粉条再次搅匀。

饺子皮包入馅料，包成饺子。

锅中水开放入饺子煮沸至饺子浮起，再煮两分钟即可。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放辣椒粉，喜欢鲜味的可以多加生抽和老抽。

煮饺子时，可以在水中加入一勺盐和两滴油，这样可以使饺子皮更加筋道，不易粘连。

饺子煮至浮起后，可以点三次冷水，每次煮沸后再放入饺子，这样可以使饺子煮得更加均匀，口感更佳。