牛肉炒西兰花苔

牛肉炒西兰花苔是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：选择新鲜的牛里脊肉或牛肉片，肉质鲜嫩。

西兰花苔：挑选色泽鲜亮、无虫害的小朵，尽量选择新鲜的。

调料：生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、食用油等。

牛肉腌制：

1. 将牛肉放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、料酒、淀粉和少许盐与胡椒粉。

2. 充分搅拌均匀后腌制15-30分钟，让调料充分渗透到肉质中，使牛肉更加鲜嫩可口。

西兰花苔处理：

1. 将西兰花苔用清水冲洗干净，然后切成小朵或片。

炒制步骤：

热油锅：

在锅中加入适量的食用油，烧至油温适中。

爆香蒜末：

将蒜末放入锅中，爆香。

炒牛肉：

将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至8分熟，盛起来备用。

炒西兰花苔：

在锅中加入少许油，放入西兰花苔翻炒至断生。