陇西腊肉制作季节

陇西腊肉的制作季节主要集中在 冬春季。这是因为在这个季节里，气温较低，阳光充足，有利于腊肉的腌制和晾晒过程。具体来说，冬至后的温度在10℃以下且有阳光的时期是制作腊肉的最佳时期，此时晒足20天以上可以充分吸收阳光，使腊肉的香味更加浓郁。此外，在冬天购买和宰杀的猪肉脂肪和瘦肉混合，具有药用特性和纯正的味道，适合用于腊肉的腌制。

综上所述，陇西腊肉的制作季节为冬春季，这一时期不仅气候适宜，而且阳光充足，有利于腊肉的腌制和晾晒，从而制作出香味浓郁、口感独特的陇西腊肉。