排骨胡萝卜西红柿豆腐汤

排骨胡萝卜西红柿炖豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

排骨 500克

西红柿 2个

豆腐 300克

胡萝卜 1根

姜 3片

大葱 1根

盐适量

生抽 1汤匙

白糖 1茶匙

鸡精（可选）少许

制作过程：

将排骨洗净，放入开水锅中煮去血水，捞出后用凉水冲洗干净浮沫。

锅中放少许油，加入姜片和大葱段翻炒出香味，然后放入排骨翻炒至表面微黄。

将炒好的排骨倒入锅中，加入适量水，大火煮开后转中小火慢炖约10分钟，直到排骨煮至七八分熟。

西红柿切块，胡萝卜去皮切块，豆腐切成2厘米见方的块，焯水后捞出备用。

将西红柿块和胡萝卜块加入锅中，继续炖煮5-10分钟，直到蔬菜变软。

将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎，继续炖煮5分钟。

加入生抽、白糖和适量盐调味，根据个人口味调整。

如果喜欢浓郁的汤汁，可以开盖大火收汁至适宜的浓稠度。

最后撒上葱花提香，即可出锅装盘。

小贴士：

排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤汁更清亮。

炖煮过程中要保持中小火，避免汤水烧干。

豆腐焯水可以使其更加韧劲，炖煮时不易破碎。

可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如豌豆、玉米粒等，增加口感和营养。

这道排骨胡萝卜西红柿炖豆腐不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。