用调料调水

凉皮调料水的制作步骤如下：

准备香料

八角、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、香叶、肉蔻、姜片等。

煮香料水

将所有香料放入锅中，加入适量清水（约2-3公斤），大火煮开后转小火煮30分钟左右，至香味充分释放。

过滤香料

将煮好的香料水过滤，将香料渣去掉，留下清澈的香料水。

调味

根据个人口味，向香料水中加入以下调料：

盐：适量。

味精或鸡精：适量。

酱油：适量。

醋：适量。

芝麻酱：适量。

香油：适量。

辣椒油：适量。