西红柿鸡蛋汤牛腩
西红柿鸡蛋汤牛腩是一道结合了牛腩的鲜美和西红柿的酸甜的美味汤品。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
牛腩：500克
番茄：4个（约600克）
生姜：3片
大葱：1根（取葱白部分，切段）
蒜瓣：3瓣（切片）
香料：八角 1颗，香叶 2片，花椒 少许
调味料：食用油 适量，生抽（酱油）2汤匙，老抽（酱油）半汤匙，料酒 1汤匙，盐 适量，白糖 1茶匙
制作步骤
准备食材
牛腩切成约3厘米见方的块，用清水浸泡半小时去血水，然后沥干水分。
番茄洗净后切成大块。
生姜、大葱、蒜分别处理好备用。
焯水
牛腩放入冷水中，加入几片姜和一些料酒，焯烫至牛腩变色后，捞出用温水冲洗，控水。
炒香料
炒锅中添上食用油，烧热后放入事先打好的西红柿泥，加上番茄酱，小火翻炒至煮开后关火。
将洋葱、香叶、桂皮、肉豆蔻、大蒜一同下锅，快速煸炒至香味煸出。
炖煮
将煸炒好的香料和牛腩放入锅中，加上生抽酱油翻炒均匀。