酒楼素凉菜有哪些

酒楼素凉菜种类繁多，以下是一些常见的素凉菜：

凉拌黄瓜：

将黄瓜切成薄片，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可。

凉拌西红柿：

将西红柿切成小块，加入葱花、姜末、盐、糖等调料拌匀即可。

凉拌豆腐皮：

将豆腐皮切成细条状，加入葱花、香菜末、酱油、醋、芝麻油等调料拌匀即可。

腌萝卜丝：

将萝卜切成细丝，加入盐、糖、醋等调料腌制一段时间后即可食用。

凉拌木耳：

将木耳泡发后切成丝状，加入葱花、姜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可。

拍黄瓜：

将黄瓜切成薄片，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可。

爽口素菜：

包括千层黄瓜、黄瓜花蘸酱、冰醋萝卜卷、蘸酱时蔬卷、马家沟芹菜蘸酱、蔬菜沙拉、香辣菜心、苦菊手卷、松仁茉莉花拼乳瓜、西柚淮山凉瓜、农家拌紫茄、捞汁香拌金虫草、巧手拌菜、芥末白菜墩、洪景一口茄、五彩人生、养生三蔬、双味山药、橙汁山药、奶香芋糕、西宁小萝卜、开胃三色豆、迷你小黄瓜、清香野菜碎、素鲍草莓鱼子酱、榄菜鲜蚕豆、赤椒脆蚕豆、桂花鲜天麻、桂花酱鲜天麻、奇妙苦瓜舟、黑椒茶树菇、榄菜鸡腿菇、江南烤菜心、剁椒白灵菇、虾子香菇、紫薯沙拉、养颜三味碟、开胃合拼、椰汁什锦盅等。

川味红油：

制作红油辣椒面，用于各种川味凉菜。

景颇鬼鸡：

乌鸡煮熟后手撕成细条，配以云南野生鲜活稥辛料等调料。

香煎银鳕鱼配芦笋：

银鳕鱼和芦笋搭配，加入柠檬、橄榄油、黄油、白葡萄酒、胡椒粉、盐、鸡汁等调料。