寝室凉拌虾仁

寝室凉拌虾仁是一道简单又美味的凉菜，适合在聚会或宿舍聚餐时制作。以下是制作寝室凉拌虾仁的步骤和所需材料：

材料准备：

新鲜虾仁 500克（选择中等大小，去壳去肠线）

葱 适量（切碎）

姜 适量（切片）

蒜 适量（切碎）

辣椒 适量（切圈）

黄瓜 1根（切丁或片）

胡萝卜 1根（切丁或片）

香菜 适量（切碎）

料酒 1勺

生抽 2-3勺

醋 1-2勺

香油 少许

盐 少许

糖 少许

花椒油 少许（可选）

制作步骤：

准备虾仁：

将虾仁洗净，用厨房纸巾轻轻拍干水分。

虾仁焯水：

在锅中烧开水，加入几片姜和一些葱段，水开后放入虾仁，快速焯水1至2分钟，然后捞出投入冰水中浸泡，以保持虾肉的爽脆口感。

调制酱汁：

在一个小碗中，放入切好的葱花、碎蒜、辣椒圈，然后加入生抽、醋、香油、盐和糖，充分搅拌均匀。如果喜欢花椒的香味，也可以加入几滴花椒油。

拌合：

将焯好的虾仁沥干水分后，倒入已调好的酱汁中，轻轻拌匀，让每一片虾仁都裹上酱汁。