啤酒鸡炖冬瓜
啤酒鸡炖冬瓜是一道色香味俱全的经典菜肴，下面是详细的制作步骤和一些小贴士。
主要材料
三黄鸡：半只
啤酒：一瓶
冬瓜：500克
姜：5片
花椒：适量
三萘八角：3个
料酒：适量
白糖：5克
色拉油：适量
蒜苗：两根
葱花：适量
郫县豆瓣：适量
花椒粒：10克
鸡精味精：适量
制作步骤
鸡的处理
鸡滚水沥干，放入热油中炸至金黄色，捞出备用。
炒香料
锅中放少量油，加入白糖，小火炒至糖色起泡。
快速加入三萘八角、花椒、郫县豆瓣炒香。
炒鸡
将炸好的鸡放入锅中，翻炒至表面变色。
倒入啤酒，加入料酒，大火烧开后转小火慢炖30分钟。