红烧肉炖茄子丝瓜
红烧肉炖茄子丝瓜是一道美味的家常菜，结合了红烧肉的鲜美和茄子的软糯，再加上丝瓜的清爽，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：
主要食材
茄子：1根
五花肉：300克
丝瓜：1根
葱：1根
姜：适量
蒜：适量
酱油：2勺
老抽：1勺
料酒：2勺
白糖：1勺
盐：适量
淀粉：适量
花椒、八角：适量
制作步骤
准备工作
茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
五花肉切成条，加入老抽、盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
丝瓜去皮，切成条状备用。
葱切段，姜蒜切末。
炒制
锅中放油，加入花椒和八角，爆香后捞出花椒和八角。
放入茄子条，翻炒至变软。