屋子冷发面8小时

屋子冷发面8小时是 可行的，但需要注意以下几点：

低温环境：

在低温环境下，如冰箱的保鲜层里，发面需要的时间会更长，通常在8到12个小时左右。如果时间长一些，发面的效果会更好，但要求密封处理，不能漏气。

室温影响：

如果室温较低，例如在十多度的情况下，使用低糖型酵母可能会导致面团发过头，影响口感和质量。而高糖型酵母在室温较低时表现会好一些，但时间也不宜过长。

检查面团状态：

在发酵八个小时后，如果面团没有出现变质，如异味或异常膨胀，那么它就是可以食用的。

避免长时间发酵：

虽然低温可以延长发酵时间，但过长的发酵时间会导致面筋过度松弛，影响面食的口感和质量。因此，建议不要超过24小时，尤其是在冰箱中醒面。

综上所述，屋子冷发面8小时是可能的，但需要确保密封处理，并注意观察面团的状态，避免发过头。如果室温较低，建议选择高糖型酵母，并缩短发酵时间。