豆芽木耳鸡蛋肉丝
豆芽木耳鸡蛋肉丝是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括鸡蛋、肉丝、木耳和豆芽。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
鸡蛋：1个
肉丝：300g
木耳：300g
生姜：10g
盐：适量
生抽：适量
味精：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
葱、蒜：适量
青红椒（可选）：适量
陈醋：适量
步骤
准备食材
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
生姜切丝，木耳泡发后切丝，豆芽洗净控干水分，肉丝加入料酒、盐、糖、生抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
炒鸡蛋
锅中加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，炒至熟透后盛出切丝备用。