木耳耐温性能

木耳是一种 中温型真菌，其耐温性能如下：

适宜生长温度：

木耳的最适宜生长温度为20-30℃。在温度低于15℃或高于35℃时，木耳的生长会受到抑制。

菌丝生长温度：

木耳的菌丝在6-36℃之间均可生长，但以22-32℃最为适宜。在子实体形成期，温度应保持在20-24℃之间。

高温影响：

高温会导致木耳容易流耳，这是南方栽培木耳的一大难题。因此，南方适宜推广秋季栽培木耳，以确保各潮子实体有足够的生长时间，并防止高温流耳。

低温影响：

低温培养的菌丝出耳期抗杂菌污染能力强，耳片不易流耳。因此，低温发菌有利于提高黑木耳出耳耐高温性。

综上所述，木耳的耐温性能使其在中温环境下生长最佳，既需要避免高温引起的流耳问题，也要注意低温对菌丝和出耳期的影响。在栽培过程中，控制温度在适宜范围内是提高木耳产量和品质的关键。