凉拌香菇木耳青椒

做法一

食材准备

青椒12~16个

干木耳半菜碗（泡发后）

干香菇一饭碗（切后）

葱花、生抽、蚝油、食用油、盐适量

制作步骤

1. 木耳泡发，摘去烂叶、根部硬的部分，滤干水。

2. 香菇泡发，抓一把在手中，稍微挤掉水分，切成条状。

3. 青椒洗净，横切、竖切，切成小片。

4. 锅烧热，将香菇倒入炒干水分（用锅铲压起来没什么水了就可以了）。

5. 倒入食用油，将青椒倒入锅内翻炒，炒热后先放一定量的盐，利于青椒变软。

6. 青椒炒的差不多熟时倒入木耳翻炒，炒热后继续加盐。炒的噼里啪啦响后加入适量生抽，炒匀，再放适量蚝油炒匀即可出锅。

做法二

食材准备

木耳40-50朵

小辣椒5个

大蒜2瓣

生抽2勺

米醋3勺

白糖10克

制作步骤

1. 木耳洗净，青椒切段，开水焖煮一分钟后沥干捞出放盘。

2. 准备好两瓣大蒜，切泥后放在木耳上。

3. 准备料汁，糖和酱油见图，倒入三勺米醋后搅拌均匀。

4. 将汤汁淋入木耳。

5. 起锅烧些许色拉油，8成油热，淋入木耳，搅拌均匀出锅。

做法三

食材准备

青椒适量

盐适量

醋适量

拌工艺

制作步骤

1. 木耳、青椒备用。

2. 木耳泡发后洗净。

3. 木耳焯水。

4. 木耳青椒洗净，切丝。

5. 原料处理好后，摆盘，倒上适量的盐、醋、辣椒油和香油即可。

做法四

食材准备

泡发木耳、青椒半个

盐、鸡精少许

醋、生抽适量

香油几滴

蒜末适量

制作步骤

1. 泡发木耳洗净。

2. 青椒切丝。

3. 锅里水烧开放入木耳焯水，捞出过凉水。

4. 青椒丝、木耳一起放入容器。

5. 加入盐、鸡精、醋、生抽、香油、蒜末拌匀。

6. 盛入盘中。

做法五

食材准备

木耳、香菇随意

酱油、陈醋2勺

制作步骤

1. 把木耳、香菇切成较大条的丝，香菇要抓干水。

2. 煮开水，先捞香菇。

3. 把香菇抓干水后，放凉。

4. 放凉后将木耳、香菇拌在一起，加入酱油、醋。如果喜欢辣椒可以适当加入辣椒油。

5. 拌匀后，就可以了，用水捞过，凉了以后可以拌。香菇洗干净以后要抓干水，用水捞过以后也要抓干水。

做法六

食材准备

青椒2个

木耳半把

胡萝卜1段

盐大半料勺

味精少半料勺

料油1料勺

辣椒油1汤勺（喜辣可多加）

白糖满满1料勺

香油1料勺

制作步骤

1. 青椒洗净，掰成小块，胡萝卜去皮切片。木耳用水泡发。

2. 锅中水开放入青椒与胡萝卜，烫一下马上捞出来过凉控水。

3. 锅中水再次开后放入木耳焯2至3分钟捞出来过凉控水。

4. 加入盐、味精、香油、料油、白糖、辣椒油，翻拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和步骤。希望这些信息对你有所帮助!