腊排骨要高压锅蒸多久

使用高压锅压腊排骨的时间一般 为15-20分钟。具体操作步骤如下：

准备排骨 ：将腊排骨清洗干净，切成适当大小的块状。

焯水：

将排骨放入冷水中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出沥干水分。

高压锅炖煮

在高压锅中加入适量的清水，水量没过排骨即可。

将焯水后的排骨放入高压锅中，加入几片生姜和一小勺料酒。

大火烧开后，转小火炖煮5分钟，让排骨初步定型并去腥。

关闭火源，等待高压锅内的压力自然下降至正常值。

打开高压锅盖，将火调至中小火，继续炖煮10-15分钟，直到排骨变得酥烂入味。

调味：

根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖等调料，翻炒均匀。

收汁：

如果需要更浓郁的汤汁，可以开火收汁至满意程度。

建议：

排骨焯水时务必冷水下锅，以便更好地去除血水和腥味。

高压锅炖煮过程中，请勿打开锅盖，以免压力骤降影响烹饪效果。

根据排骨的大小和厚度，适当调整炖煮时间，以达到最佳口感。