面条菜是什么菜

面条菜，学名为Silene conoidea，别名麦瓶草、米瓦罐、净瓶、面条棵等，是一种 早春野菜，广泛分布于中国黄河流域及其以南各省市自治区。面条菜通常在春季气温回升后开始生长，是最早出现在田间地头的野菜之一，生长速度较快，短时间内就能长出一大片。

面条菜的营养功效包括清热润肺、养阴清热、止血调经等。中医认为面条菜味甘、性凉，归肝、胃经，具有润肺止咳、凉血止血等功效，对于肠胃不好的人群，其凉性可清热泻火，缓解肠胃积热引发的不适。

面条菜的烹饪方法多样，可以蒸、炒、凉拌、做汤等。在河南，面条菜常作为家常菜肴，做法简单，营养丰富且美味。例如，蒸面条菜的做法包括将菜叶淋油抓匀，然后薄薄地洒上面粉，尽量让菜叶都沾上面粉，蒸熟后口感嫩滑，沾上蒜泥更是美味。

此外，面条菜还可以作为汤面的配菜、凉拌菜或热炒菜等，全草及嫩茎叶均可入药，具有润肺止咳、凉血止血的功效，可用于治疗虚劳咳嗽、鼻衄、吐血等症。

总的来说，面条菜不仅是一种营养丰富、具有多种药用价值的野菜，也是一种深受人们喜爱的美食。