蒸面条做硬了

蒸面条做硬了，可以尝试以下几种方法来改善口感：

多蒸一会儿：

如果面条蒸得太硬，可以适当延长蒸制时间，大约10分钟左右，直到面条变得柔软。

使用香油：

在蒸面条之前，用香油将面条拌匀，这样可以使面条表面沾满油，变得比较顺滑，不会粘黏在一起。

增加菜汤量：

在炒菜时，确保加入足够的汤，这样面条会吸收更多的汤汁，变得香软。如果菜汤少，面条容易变硬并打结成坨。

分次搅拌：

在蒸面条时，不要一次性将菜倒在面条上，而是分多次一点一点地搅拌均匀，确保面条和菜完全融合后再蒸。

选择合适的面条：

使用细面条，并在蒸之前用香油拌匀，这样可以使面条更加顺滑，不易粘连。

发酵面团：

如果面条发硬，可以尝试加入适量的酵母或小苏打，使面团发酵，从而变得柔软。

通过以上方法，可以有效改善蒸面条的口感，使其更加柔软和美味。