面条品类
面条的种类繁多，根据不同的分类标准可以分为多种类型。以下是一些常见的面条分类：
按原料分类
面线：以红薯淀粉或豆粉为原料制作，口感柔滑透明。
面条：通常由面粉和水揉成，形状有细条状、宽带状等。
河粉：由大米制成，常见于广东、广西等地。
按制作工艺分类
手工面：用手工擀制而成，口感筋韧。
机制面：通过机器制作，包括挂面、方便面等。
按形状和口感分类
拉面：细长而有弹性，口感嚼劲十足。
刀削面：将面团擀薄后用刀削成条状，口感棕黄色，质感硬实。
意大利面：有多种形状和口感，如细面、宽面等。
乌冬面：日本传统面条，宽度和弹性口感独特。
冷面：夏季常见的面条，如韩国的冷拌面、中国的凉皮等。
按地区特色分类
上海阳春面。
兰州拉面。
北京炸酱面。
河南烩面。
香港牛肉面。
漳州沙爹面。
陕西臊子面。
山西刀削面。
武汉热干面。
新疆拉条。
广式面（加碱水）。
港式面（加鸡蛋）。
厦门面线。
日本拉面。
意大利面。
朝鲜冷面。
按加工方式分类
挂面：细若发丝，耐存耐煮。
方便面：包括油炸和非油炸两种。
杂粮面：以杂粮为原料制作。
快熟面：烹饪时间短的面条。
半干面：介于生面和干面之间的面条。
碱水面：加入碱水制作的面条。
鸡蛋面：加入鸡蛋制作的面条。
生鲜面：新鲜制作的面条。
这些分类方法并不是互斥的，一种面条可能同时属于多个分类。例如，拉面既是一种制作工艺，也是一种地区特色面条。了解这些分类有助于更好地选择适合自己口味的面条。