排骨炖黑桃花生米的做法
排骨炖黑桃花生米是一道美味的传统菜肴，结合了排骨的鲜美和花生米的香脆，以下是一种常见的做法：
材料准备：
排骨 500克
黑豆 50克（可选，增加营养和口感）
花生 50克
姜 3片
葱 1根
料酒 适量
盐 适量
冰糖 适量
制作步骤：
排骨处理
将排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水后捞出晾凉，备用。
炒香
锅中放入少许油，加入姜片和葱段，爆香。然后加入排骨，煸炒至表面均匀上色，香气四溢。
加水炖煮
在锅中加入料酒、盐、冰糖和适量清水，水量根据个人口味和食材量调整。
将炒好的排骨和花生米一起放入锅中，盖上锅盖，用小火慢炖。炖煮过程中要不时搅动，确保火候均匀，食材入味。
炖制时间
炖煮时间根据排骨的厚薄和火候大小调整，一般需要1-2小时，直到排骨和花生米都变得软烂入味。
调味
炖煮接近尾声时，根据个人口味加入适量盐调味。如果喜欢更丰富的口感，可以加入少许味精或鸡精（可选）。