用番茄做的菠萝排骨汤

酸甜菠萝排骨汤是一道结合了排骨的鲜美和菠萝的果香的菜肴。下面是制作这道汤的步骤和一些建议：

材料准备

排骨 500克

番茄 1-2个

菠萝 半个

葱 1根

姜 3片

盐 适量

白糖 适量

生抽 1-2汤勺

醋 1-2汤勺

生粉 适量

料酒 适量

酱油 1-2汤勺

菠萝沙司（可选）6汤匙

鸡蛋 1个（可选）

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入热水中焯水去血沫，捞出沥干水分。

将排骨放入碗中，加入酱油、生粉、料酒和少许盐，腌制10-15分钟。

番茄处理

将番茄洗净切块，可以适当切小块以便煮成浓稠的番茄酱。

菠萝处理

将菠萝去皮去核，切成块状，用盐水浸泡15-20分钟，去除涩味。

煮排骨汤

锅中加入足够的水，放入姜片、葱段，将水烧开。

将腌制好的排骨放入锅中，大火煮开后转小火煮半小时，直至排骨熟透。

将煮好的排骨汤捞出备用。

炒制

锅中加入适量油，放入番茄块翻炒至出汁。

加入白糖继续翻炒至番茄软烂，形成浓稠的番茄酱。

将炒好的番茄酱倒入锅中，加入排骨汤，搅拌均匀。

将汤汁煮沸后，转小火煮5-10分钟，让汤汁更加浓稠。

加入菠萝

将浸泡好的菠萝块加入锅中，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐进行调味。

收汁

继续煮至汤汁变得非常浓稠，排骨和菠萝充分融合。

装盘

将煮好的酸甜菠萝排骨汤盛入碗中，撒上葱花作为装饰。

小贴士

在炒制番茄时，可以加入少许糖来中和酸味，使汤品更加鲜美。

菠萝块不要切得太大，以便更好地入味。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入一些青红椒或者洋葱来增加层次。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的酸甜菠萝排骨汤了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。