猪肝放啤酒泡吗

猪肝可以用啤酒泡。将猪肝放入啤酒中浸泡可以软化肉质，去除腥味，并使猪肝更加嫩滑。具体做法如下：

准备材料：

猪肝、啤酒、盐、八角、花椒、干辣椒、葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻、生抽、香醋、油等。

浸泡猪肝：

将猪肝放入大碗中，倒入没过猪肝的啤酒，用手抓一抓，让啤酒充分渗入猪肝的纤维中，静置浸泡大约7分钟。

炒制香料：

锅中倒入盐，加入八角、花椒和干辣椒，小火慢慢炒至盐微黄，香味溢出。然后将炒好的盐盛出一半备用。

煮猪肝：

将浸泡好的猪肝放入锅中，再将盛出的盐均匀铺在猪肝上，盖上盖子小火焖制40分钟，使猪肝充分吸收盐料的香味。

制作蘸料：

空碗中放入葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻，用热油炝香，再加入生抽、香醋搅拌均匀，调成蘸料汁。

切片享用：

抖去猪肝表面的盐，切成厚片，与蘸料汁一同享用。

通过以上步骤，猪肝经过啤酒浸泡和香料煮制后，不仅去除了腥味，而且口感更加嫩滑，香味浓郁。你可以尝试这种方法来制作美味的猪肝菜肴。