炸西红柿辣子

“炸西红柿辣子”是一道结合了西红柿和辣椒的香辣美食，做法如下：

食材准备

西红柿：8个

油：适量（比平时炒菜多1-2倍）

盐：适量

糖：适量（用于提味）

辣椒末：适量

熟芝麻：适量

干辣椒：适量

白胡椒粉：适量

制作步骤

西红柿洗净，划十字刀，放入开水锅中煮1-2分钟，捞出后去皮，切成丁。

锅中倒入比平时炒菜多1-2倍的油，油热后放入八角、花椒、干辣椒段，小火炸出香味，捞出弃去。

放入适量冰糖，小火炒化，用于中和西红柿的酸味。

加入切好的西红柿丁，大火熬煮约5分钟，直至略微浓稠。

加入胡椒粉和辣椒末，继续中火熬煮，边熬边搅拌防止糊锅。