银耳面条甘蓝
银耳面条甘蓝（也称紫甘蓝拌银耳或紫甘蓝银耳面）是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。主要食材包括银耳、紫甘蓝、面条、大蒜、小米椒和香菜等。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
准备食材
银耳提前用温水泡发，然后焯熟备用。
紫甘蓝洗净，切成粗条或小块，沥干水分。
面条煮至七八分熟，过凉水后加适量食用油拌匀，防止粘连。
大蒜去皮切碎，小米椒切小段，香菜去根洗净，切成小段。
焯水银耳
锅中加水烧开，放入银耳焯水1分钟，捞出来过凉水，沥干水分。
炒制
锅中放油烧热，加入蒜末和小米椒翻炒出香味。
加入紫甘蓝翻炒至断生。
放入面条，翻炒均匀。
加盐、生抽调味，继续翻炒。
最后加入香菜，翻炒均匀即可出锅。