绿豆芽和西兰花怎么凉拌

凉拌绿豆芽和西兰花的做法如下：

食材准备：

绿豆芽

西兰花

蒜末

生姜末

香菜末

酱油

食醋

糖

盐

香油

辣椒油（可选）

花椒粉（可选）

白芝麻（可选）

制作步骤：

准备食材

将绿豆芽彻底清洗干净，去除杂质。

将西兰花切成小朵，洗净备用。

蒜瓣和生姜切末，香菜切末。

焯水

将绿豆芽放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。

将西兰花放入沸水中焯水2分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。

调制酱汁

取一个小碗，加入适量的酱油、食醋、糖、盐和香油，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油和花椒粉。

拌制

将焯水后的绿豆芽和西兰花放入大碗中，倒入调制好的酱汁。

轻轻翻拌均匀，让每一朵西兰花和每一根绿豆芽都能充分吸收到酱汁的美味。

可以根据个人喜好加入蒜末、生姜末和香菜末，再次翻拌均匀。

装盘

将拌好的绿豆芽和西兰花装入盘中，可以在上面撒上一些葱花或白芝麻，提升口感和视觉效果。

小贴士：

焯水时加入少许盐和几滴食用油，可以保持蔬菜的脆嫩口感和翠绿颜色。

酱汁的调制可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

如果喜欢更加丰富的口感，可以添加一些坚果或水果，如松子、核桃、橙子或苹果。

这样一道色香味俱全的凉拌绿豆芽和西兰花就完成了，既简单又健康美味。