荞子炒青椒

荞子炒青椒是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

荞子（或称为荞头）：6颗

青椒：1个

大蒜：2瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

油：适量

盐：适量

生抽：适量（可选）

鸡精：适量（可选）

处理食材

荞子去根去叶，洗净后用刀轻轻拍扁，再用盐腌制3分钟左右。

青椒洗净后切成圈。

大蒜拍碎，干辣椒切段。

炒制过程

锅中倒入适量油，油温烧至7成热时，放入荞子快速爆炒1分钟左右，炒至表面微黄。

加入青椒圈，继续翻炒至青椒断生。

放入干辣椒段和大蒜，爆香。

根据口味加入适量盐，如果喜欢味道更重一些，可以加入少许生抽和鸡精。