凉拌青椒小油菜

凉拌青椒小油菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下饭菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

小油菜：250克

青椒：1个（可选，增加颜色和口感）

大蒜：3-4瓣

花椒：10粒

盐：适量

酱油：1-2汤匙

米醋或白醋：2汤匙

香油：1茶匙

白糖：1茶匙

食用油：适量

做法

准备小油菜

将小油菜洗净，沥干水分。

锅中加水烧开，放入少许盐，将小油菜焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

准备调料

大蒜剁成蒜末。

花椒用少量油炒香，捞出花椒粒，留下花椒油。

酱油、米醋、香油、白糖和盐混合均匀，调成调料汁。

拌制

将焯水的小油菜放入大碗中。

加入调好的调料汁，拌匀。