小火美食做红烧肉
小火美食做红烧肉的方法如下：
食材准备
五花肉500克，最好选择肥瘦相间的五花肉。
葱、姜、蒜适量。
大料、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒（根据个人口味选择）。
生抽、老抽、料酒、冰糖、盐适量。
肉块处理
将五花肉洗净后切成约2-3厘米见方的块状。
冷水下锅，加入姜片、葱段和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块用温水冲洗干净，沥干水分备用。
炒糖色
锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化并呈现琥珀色（注意火候，避免炒焦）。
迅速下入五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上一层糖色。