甏肉米饭做法

甏肉米饭的做法如下：

五花肉或瘦肉

面筋

剥皮熟鸡蛋

蒲菜头或白笋丁

调料（如酱油、黄酱、糖、老抽、盐、葱姜等）

大米

将五花肉切大段，放入开水锅中焯水去血沫，然后晾凉后切成10公分长、5毫米厚的肉片。

大火烧热锅，倒入少许花生油，放入五花肉片翻炒至出油。

加入姜片、料酒、酱油、黄酱、糖等调料，继续翻炒至肉块上色。

倒入足够的水，水量要没过肉和其他主料。

放入葱姜，加盐，大火煮开后转小火慢炖1.5小时。

大米先筛后簸，去除杂物，剔除半粒，然后蒸透备用。

在另一个锅中加入适量的水，放入蒸透的大米，煮至米饭熟透。

将面筋、剥皮熟鸡蛋、蒲菜头或白笋丁等配料放入煮肉的砂锅中，继续小火慢炖1小时，直到面筋和配料都熟透。

将煮好的甏肉和米饭分别盛入两个甏或碗中，可搭配咸菜、老虎菜或腌制辣椒食用。

小贴士：

甏肉米饭的关键在于火候的控制和调料的搭配，慢火细炖能使肉质更加鲜美。

米饭和甏肉一起煮，能吸收肉汤的香气，味道更佳。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

希望这个做法能帮助你制作出美味的甏肉米饭!