堡米饭做法

堡米饭的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

堡米饭做法一

糯米、粳米（比例为3：1）

适量的冷水

蒸草或纱布

半锅水

油、盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡精等调料

肉末、磷虾虾仁、胡萝卜、洋葱、面包糠、生菜、海苔等

将糯米和粳米掺和淘净，用冷水浸没至米粒发涨，捞出沥干。

将米放入垫有蒸草或纱布的蒸桶内，蒸桶放在装有半锅水的锅上，桶底离水面稍高，用大火蒸至蒸气上涌，面上米熟。

浇淋一大碗热水，立即加盖再焖5分钟。

食用时，取消毒湿布一块，摊在左手掌上；右手捞一团粢饭放在湿布上摊开，包入热油条1根，再放些白糖，用双手控拢捏紧即成。

堡米饭做法二（米饭汉堡）

五常大米 200g

猪肉末 100g

磷虾虾仁 50g

胡萝卜 20g

洋葱 25g

面包糠 10g

生菜 1颗

海苔 1张

油、盐 2g

姜末 3g

鸡蛋液 120g

生抽 3g

糖 2g

白胡椒粉 1g

鸡精少许

大米淘洗干净后，放入电饭煲里，倒入约230g开水（冷水也可以），开始煮饭。

生姜切末，洋葱和胡萝卜切成小粒。

生菜洗净后用淡盐水浸泡10分钟再沥干水分备用。

肉末中放入10g面包糠、胡萝卜粒、洋葱粒、虾仁、盐、姜末、鸡蛋液、生抽、糖、白胡椒粉和少许鸡精，顺一个方向搅拌均匀。

取一小团肉馅做成肉饼，可以做稍微大点，因为肉饼炸过之后会略微回缩。

将肉饼裹上一层面包糠（份量外的），并用手拍拍，能粘牢固一点。

肉饼做好后放入油锅中小火炸制，炸到两面金黄，用勺子按压饼面，如果比较硬，就说明已经熟了，捞出备用。

将煮好的米饭，取一小团放在保鲜膜中，用手捏紧后，再按压成饼状，大小与炸好的肉饼差不多，这样做出两个。

在米饭饼上面先放一层生菜，再放一个肉饼，最后再盖上一个米饭饼，上面撒上海苔碎（事先把海苔撕碎）和熟白芝麻点缀，一个米饭汉堡就完成啦。

这两种堡米饭的做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的堡米饭。