西红柿鸡蛋西兰花火腿

西兰花火腿番茄鸡蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括西兰花、火腿、番茄和鸡蛋。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，深受人们喜爱。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

西兰花：1小颗（约200克）

番茄：2个（中等大小，约300克）

鸡蛋：3个（中等大小，约150克）

火腿：1节（约100克）

大蒜：2瓣（切片）

盐：适量

糖：少许（提鲜）

生抽：1小勺（约5毫升，可选）

食用油：适量

小葱：适量

罗勒碎：适量（可选）

食材处理

西兰花：

掰成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，然后放入开水焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

番茄：

洗净后顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块备用。

鸡蛋：

打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。

火腿：

切成小丁备用。

大蒜：

切片备用。

炒制步骤

炒鸡蛋：

锅中倒入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒番茄：

锅中留底油，放入蒜片爆香，然后倒入番茄块，大火快速翻炒至番茄出汁，加入少许盐和糖调味。

炒西兰花和火腿：

将焯好水的西兰花和火腿丁一起倒入锅中，快速翻炒均匀，让西兰花充分吸收番茄汁的味道。

合炒：

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西兰花和火腿一起快速翻炒，根据个人口味调整盐量，继续翻炒至所有食材充分融合，味道相互渗透。

出锅：

最后撒上葱花和罗勒碎（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

炒鸡蛋时：火候要适中，不要炒得太老，保持鸡蛋的嫩滑口感。

炒番茄时：可以加入一点点生抽增加风味，使整道菜的味道更丰富。

焯水西兰花：加入少许盐和食用油，可以保持西兰花的翠绿色泽，焯水时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可。

这道西兰花火腿番茄鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。