香辣海鲜伙食

香辣海鲜伙食通常包括各种海鲜食材，如虾、花蛤、扇贝、粉丝、金针菇等，再配以香辣调料如辣椒、蒜蓉、蚝油、老抽等，制作出麻辣鲜香的口味。下面介绍两种具体的香辣海鲜做法：

做法一

食材：

鲜虾：半斤

花蛤：半斤

扇贝：半斤

粉丝：一把

金针菇：随意

老抽：5克

蚝油：3克

盐：1克

糖：5克

清水：半干

碎剁蒜蓉：适量

青红椒：适量

香菜、小米椒：适量（装饰用）

步骤：

1. 粉丝泡水备用，花蛤、扇贝提前吐沙。

2. 鲜虾剪虾须、挑虾线，加入老抽、姜丝、糖、盐、蚝油腌制十分钟。

3. 准备香辣蒜蓉酱：锅烧热放油，加辣椒炒二分钟后加入蒜蓉，再加入老抽、糖、盐、味达美、5勺清水煮三分钟关火。

4. 花蛤和扇贝煮到开口，捞出备用。

5. 铺一层粉丝，洒一层香辣蒜蓉酱，再铺金针菇，再洒一层酱。

6. 依次将虾、花蛤、扇贝装盘，准备放锅中蒸熟。

7. 大火蒸二十分钟，出锅后洒香菜、小米椒。

做法二