琥珀青椒配料

琥珀青椒的配料包括：

美人椒 22根

盐适量

油少许

琥珀青椒的制作步骤：

准备材料

美人椒洗净，备用。

炒制过程

锅里倒少许油（干锅倒油），油不用烧辣，大概30秒。

用洗碗帕把辣椒上的水擦干（预防辣椒上有水，倒进去会溅油）。

用锅铲背面去压辣椒，尽量把辣椒里的水压干，辣椒两面成图片这种颜色（辣椒基本上已经炒死了），放一点盐，用锅铲铲几下，就可以关火起锅了。

琥珀青椒的变种做法：

另一种做法包括豆豉和蒜末，具体步骤如下：

炒制过程

炒锅倒入油，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。