青椒200生牛肉90克

方法一：

食材

牛肉：200克

青椒：200克

调料：盐、姜汁、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、蛋清（可选）、小苏打（禁用）、鸡精、青花椒、葱姜蒜、蚝油、料酒、淀粉、水、茶籽油、干辣椒、花椒、生抽、酱油、蒜末、糖、香油。

步骤

腌制牛肉：

牛肉切成丝，加入盐、姜汁、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉和蛋清（可选），挼匀后放入油封层腌制。

准备青椒：

青椒切成丝，放入盐和鸡精调味后挼匀。

烹饪：

冷油热锅，放入青花椒、葱姜蒜爆香。

放入牛肉丝翻炒至变色。

放入青椒丝继续翻炒，青椒断生后放入生抽调味。

和匀后出锅。

方法二：

食材

牛肉：200克

青椒：3个

调料：蚝油、盐、油、淀粉、料酒、生抽、鸡精、蒜末、洋葱。

步骤

腌制牛肉：

牛肉切片，加入蚝油、盐、油和淀粉，拌匀后腌制半小时以上。

准备青椒：

青椒洗净切块备用。

烹饪：

热锅，放少量油，翻炒牛肉至变色，出锅备用。

锅中放油，放入蒜末爆香，加入青椒翻炒。

加入炒好的牛肉，继续翻炒，加盐和鸡精调味。

出锅。

方法三：

食材

牛肉：200克

青椒：1个

调料：洋葱、大蒜、干辣椒、花椒、生姜、生抽、盐、鸡精、料酒、淀粉、水、茶籽油。

步骤

腌制牛肉：

牛肉切片，加入生抽、料酒、淀粉和水，搅拌均匀腌制十分钟。

准备青椒：

青椒切条，洋葱切条，生姜切片切丝，大蒜切末，干辣椒切段，花椒备用。

烹饪：

热油，加入牛肉大火爆炒至变色，出锅备用。

锅中放油，加入生姜、大蒜、干辣椒、花椒煸出香味。

倒入青椒爆炒，再放入洋葱，炒至均匀，加入炒好的牛肉，少许盐巴和鸡精调味。

翻炒均匀后出锅。

建议：

腌制牛肉时，可以根据个人口味调整调料的用量，建议先尝试少量腌制，确保味道合适后再进行正式烹饪。

炒牛肉时，注意火候，牛肉不宜炒得过熟，以免变老。

青椒可以选择不同品种，如二荆条或螺丝椒，根据个人辣度偏好选择。

这些方法都可以根据个人口味进行调整，希望你能做出美味的青椒炒牛肉!