青椒肥肠放不放豆瓣酱
在制作青椒肥肠时， 可以放豆瓣酱。豆瓣酱是常用的调味料，能够增加菜肴的香辣味和色泽，使青椒肥肠更加美味。以下是一个简单的做法：
准备食材
青椒
肥肠
大蒜
姜片
豆瓣酱
蚝油
辣椒酱
食用盐
食用油
处理食材
青椒用清水冲净，切成滚刀片备用。
肥肠冷水下锅，放入准备好的香料和适量料酒，煮10分钟左右，捞出切小段。
大蒜和姜片分开，蒜头切片，姜片备用。
炒制
锅中加入适量食用油，油温6成热后，加入蒜片和姜片爆香。
加入2勺豆瓣酱，加1勺辣椒酱炒匀，炒出红油。
将肥肠放入锅中翻炒，加入蚝油。
把青椒放入锅中搅拌均匀，如果喜欢干锅可以加入适量小米椒搭配。