哪个部位不适合红烧肉

后腿肉或前腿肉：

这些部位的肉质相对较紧实，肥瘦分布不如五花肉均匀，不适合做红烧肉。

上五花：

上五花肥肉较多，瘦肉较少，吃起来比较油腻，不是做红烧肉的最佳选择。

猪里脊：

猪里脊瘦肉占大部分，适合炒肉或做肉馅，但不适合做红烧肉，因为其肉质较紧实，不易炖煮至软烂。

动物内脏：

虽然动物内脏在正规渠道烹饪后可以食用，但它们的高胆固醇和潜在的健康风险使其不适合作为红烧肉的部位。

综上所述，最适合做红烧肉的部位是 肋条五花肉，尤其是下五花，其肥瘦相间，厚度适中，非常适合长时间炖煮，使肥肉易化，瘦肉不柴。