烧红烧肉肉宽怎么切

烧红烧肉时，肉块的宽度可以根据个人喜好和具体做法有所不同。以下是一些常见的切块建议：

将焯水后的肉块放在案板上，用刀沿着纹路斜着切成大小均匀、稍微薄一点的小方块。这样切出的肉块在红烧过程中不容易散开，且清洗时不易泡太久，保持肉质较嫩。

切块大小均匀的正方形块可以使红烧肉的表面更加均匀地受到烹饪的热力，从而更容易入味。但需要注意的是，切块的大小应当根据个人偏好和具体用途而定。如果是用于小火慢炖，则可以稍微大一些；如果是用于煎炒，则应该切得更小一些，便于翻炒。

有些做法建议将肉切成宽约2-3厘米的小块。这种大小的块在焯水时能够更好地保持形状，并且在红烧过程中能够均匀受热，使肥肉炖得透亮而不油腻。

还有建议将肉切成每块大概3厘米宽的小块，或者3.5厘米见方的块，这样受热最均匀，既不会外焦里生，也不会炖散，使肥肉炖得透亮，口感更好。

综合以上建议，对于红烧肉肉宽的切法，可以根据具体需求选择合适的大小。如果追求均匀受热和更好的入味效果，建议切成宽约2-3厘米的小块。如果喜欢小巧玲珑的外观，可以切成3厘米左右的块。此外，斜切法也有助于保持肉块的完整性和嫩滑口感。