龙利鱼和茄子

龙利鱼和茄子可以做成多种美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

泰式甜辣茄子焖龙利鱼

用料：龙利鱼 400g、茄子 1条、四季豆 120g、蒜末 适量、葱末 适量、泰式甜辣酱 40g、番茄酱 10g、盐 适量、白胡椒 适量、淀粉 适量。

做法：

1. 龙利鱼擦干水分后，加适量盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制备用。

2. 茄子切滚刀块，泡入盐水中防止氧化。

3. 四季豆切小段，蒜头切片，葱白切末。

4. 热锅下适量油，放入蒜片和葱末炒香。

5. 下挤干水分的茄子，翻炒至变软。

6. 下龙利鱼块，翻炒均匀至变色。

7. 放入甜辣酱、番茄酱和盐调味，加一大勺水烧开后转小火焖10分钟左右。

8. 加入四季豆，大火翻炒至变色即可起锅装入便当盒中，撒适量葱花装饰。

鱼见茄子

用料：龙利鱼 一片、茄子 两条、菜籽油、胡萝卜、辣椒、葱、黑胡椒、盐、料酒、米酒、白糖、9度米醋、酱油。

做法：