莲藕山药煮牛肉
莲藕山药煮牛肉是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：
材料
牛肉 500克
山药 1根
莲藕 2节
生姜 3片
葱 1根
大料 2颗
干辣椒 3个（可根据口味调整）
料酒 2勺
生抽 1勺
盐 适量
鸡粉或味精 适量（可选）
胡椒粉 适量（可选）
香菜 适量（用于装饰）
做法步骤
准备食材
牛肉切成大块，山药去皮切块，莲藕去皮切滚刀块，生姜切片，葱切段。
焯水处理牛肉
将牛肉放入冷水锅中，水开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净备用。
炒香牛肉
锅中放油，加入姜片爆香，然后放入牛肉快速翻炒至表面微微发黄，加入料酒去腥，再倒入生抽快速翻炒均匀。
炖煮牛肉
加入没过牛肉的开水，放入干辣椒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约1小时，直到牛肉软烂。
加入山药和莲藕
将炖好的牛肉连同汤汁一起倒入砂锅中，加入山药块和莲藕块，继续炖煮20-30分钟，直到山药和莲藕熟透。