凉菜蒸莲藕

蒸莲藕是一道简单又美味的家常菜，适合各种人群食用。下面是几种不同的蒸莲藕做法，供您参考：

做法一：经典蒸莲藕

材料：

新鲜莲藕 1节

蒜末 1瓣

香葱 1~2根

香菜 1勺

剁椒 半勺

生抽 3勺

香油 1勺

步骤：

1. 莲藕洗净，不去皮，切成适当大小的片或块。

2. 将切好的莲藕放入蒸锅中，大火烧开后再用中小火蒸25分钟。

3. 调蘸料：蒜、香菜、香葱切末，剁椒也切两下拌在一起，倒入生抽（稍没过料即可），再倒一勺香油。

4. 蒸熟后建议蘸料吃，也可以拌一下，注意咸度。

做法二：简易蒸莲藕

材料：

新鲜莲藕 2根

盐 适量

蚝油 适量

料酒 适量

姜蒜 适量

步骤：

1. 莲藕洗净后，去掉两端的头尾，切成约2-3厘米的厚片。

2. 在蒸锅中放入一层蒸锅布或瓦片，避免藕片直接接触蒸锅，防止烧糊。

3. 将藕片均匀排放在蒸锅上，注意不要重叠。

4. 在藕片上撒上适量的盐，淋上蚝油，撒上姜蒜切碎的料酒。

5. 将蒸锅放入火上，用中火蒸15-20分钟，直到藕变软熟透。

6. 蒸好后，撒上葱花作为装饰，增加颜色和口感。

做法三：蒜香蒸莲藕

材料：

新鲜莲藕 1节

蒜末 适量

姜丝 适量

红椒 适量

香葱 适量

盐 适量

酱油 适量

香油 适量

步骤：

1. 莲藕洗净，切成约1-2厘米厚的片，用清水冲洗干净，去掉表面的淤泥与杂质。

2. 将莲藕片放入大碗中，加入蒜末、姜丝、盐、酱油，轻轻搅拌均匀，让调料充分渗透到莲藕中。

3. 将调味好的莲藕放入蒸锅中，水开后大火蒸约15分钟。

4. 蒸好的莲藕撒上切好的香葱和红椒丝，增添色彩与风味。

做法四：蚝油蒸莲藕

材料：

新鲜莲藕 2根

盐 适量

蚝油 适量

料酒 适量

姜蒜 适量

葱花 适量

香菜 适量

步骤：

1. 莲藕洗净，去掉两端的头尾，切成适当大小的片或块。

2. 在蒸锅中放入一层蒸锅布或瓦片，避免藕片直接接触蒸锅。

3. 将藕片均匀排放在蒸锅上，撒上适量的盐，淋上蚝油，撒上姜蒜切碎的料酒。

4. 将蒸锅放入火上，用中火蒸15-20分钟，直到藕变软熟透。

5. 蒸好后，撒上葱花和香菜，将调味汁均匀地倒在蒸好的藕上。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。希望您能喜欢这道美味的蒸莲藕!