发面加鸡蛋能不能蒸包子

发面蒸包子 可以使用鸡蛋。鸡蛋在发面过程中有以下好处：

增加蛋白质摄入：

鸡蛋是优质蛋白质的来源，加入面团中可以增加包子的营养价值。

提高面团的粘性：

鸡蛋的蛋白质和胶质有助于增强面团的粘性和弹性，使包子更加劲道顺滑。

作为天然着色剂：

蛋黄可以使包子呈现出更诱人的色泽。

改善口感：

鸡蛋的加入可以使包子更加松软、喧呼，提升口感。

在实际操作中，可以根据个人口味和需求适量加入鸡蛋。一般来说，加入两到三个鸡蛋可以达到最佳状态，但具体数量还需根据面团的量和发面的温度湿度来决定。

酵母用30度左右温水化开，把面和成软硬适当的面，揉成光滑的面团进行发酵。

鸡蛋打散，热锅放油，将鸡蛋磕入锅中，将鸡蛋炒熟，盛入碗中待用。

将韭菜、香菇（可以用干的，味道更好）洗净控干，将虾皮泡水。

将炒过的碎鸡蛋、香菇丁、控过水后的虾皮（可略切一下）放入盆中，加入适量植物油、香油、精盐、花椒粉、味精、少许生抽搅匀。

加入韭菜沫，拌匀。

把醒好的面内加入适量面粉揉成光滑的面团，再搓成条状，分成大小相同的剂子。

将剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮。

包入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。

蒸锅中加入冷水，将包子入在屉上，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，然后静置20分钟。

大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸12分钟关火。

静置5分钟再打开锅盖。

这样，你就可以制作出营养又美味的鸡蛋包子了。