发面酵母是不是面粉

发面酵母 不是面粉，而是一种 单细胞的兼性厌氧真核微生物，用于帮助面粉发酵。它通过自身的新陈代谢产生二氧化碳气体，使面团膨胀和蓬松。酵母在遇到面粉中的糖类物质时会“吃”掉糖，分解糖类物质，产生能量用于繁殖生长，同时产生二氧化碳气体，使面团膨胀、蓬松。

具体来说，酵母在发面过程中的作用可以总结为以下几点：

分解糖类：

酵母菌利用面粉中的糖类物质进行代谢，产生能量和二氧化碳。

产生气体：

酵母菌在发酵过程中产生的二氧化碳气体被面团捕获，使面团膨胀、蓬松。

提高营养价值：

酵母本身是一种营养丰富的微生物，含有多种维生素、矿物质和酶类，可以提高面制品的营养价值。

因此，发面酵母和面粉是两种不同的物质，酵母用于促进面粉的发酵过程，而面粉则是发酵过程中的主要原料之一。