岐山油酥锅盔发面教程

岐山油酥锅盔的发面教程如下：

材料准备

面粉：300克

鸡蛋：4颗

白糖：一小勺

老面味酵母：一袋（含老面引子，发面速度快，无酵母味）

温水：100毫升

食用油：适量

葱花：适量

胡麻油：适量

食盐：适量

香粉：1.5克（或五香粉等其他香料）

白芝麻：适量

发面过程

在300克面粉中加入4颗鸡蛋、一小勺白糖和一袋老面味酵母。

倒入100毫升温水，用筷子快速搅拌，直至面糊粘稠。

让面糊松弛5分钟。

再次搅拌至无面粉颗粒。

在面团上喷少许食用油，盖上保鲜膜，等待发酵至两倍大。