发酵面怎么发面
发酵面团的步骤如下：
准备酵母水
将适量的干酵母倒入温水中融化，水温约为35-40℃，避免过高或过低。
可以加入少量白糖以帮助酵母繁殖，使面团发酵得更好。
和面
将融化好的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。
用手将絮状的面粉揉成光滑的面团，揉至“三光”即面光、手光、盆光。
第一次发酵
将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处进行第一次发酵。
发酵温度应保持在30-35℃，时间大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右。
排气和第二次发酵
第一次发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气，再次揉成光滑的面团。
将面团进行第二次发酵，同样置于温暖处，时间大约为30分钟至1小时，直到面团体积再次膨胀。